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raphe

Beignets d'aubergine

Il vous faudra :

1 aubergine (plutot fine c'est mieux à manger :P)

2 oeufs

Farine

Huile

Battre 2 œufs ensemble, rajouter 3 cuillères à soupe de farine, mélanger pour avoir un tout homogène.

Coupez votre aubergine en rondelle (~0.5-1cm d'épaisseur)

Enduisez vos rondelles dans le mélange fait précédemment, égouttez un peu qu'il n'y en ai pas trop puis plongez dans l'huile bouillante jusqu'à avoir une belle couleur

A vu de nez je dirais environ 40sec.

Sortez de l'huile et égouttez, mettre dans un plat où vous avez mit du Sopalin dans le fond pour absorber le surplus d'huile.

Salez et mangez chaud.

Mmmhh c'est bon !

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